Káva stojí za Euro

06.10.09

Chilli Menu: Minutky

Příloha týdeníku Euro 50 TOP pražských restaurací je právě v prodeji. Kupte si to! Sleduji to pravidelně v týdeníku, je to můj rituál každé pondělí a recenze Benjamina Kurase miluju. Už několikrát jsem ale hřímala jak dokonale EURO ignoruje zbytek mapy ČR a jak mě to mrzí. Ale jo, beru, je to jejich redakční záměr. Škoda ale, že na konci letošní přehlídky je i hodnocení kávy v sedmi kavárnách v Praze a autoři to bohužel podcenili. Scvrklo se to na pouhý seznam značek, o kvalitě nápoje nic a navíc testovali “piccolo”. Uf.

Komentář: 1 “Káva stojí za Euro”

  1. Petr Bušta

    Dobrý den. Poznámka k pojmu piccolo. Samozřejmě, že piccolo neznamená nic jiného než malý, ovšem už sám pojem espresso zase není nic jiného než dokonalý. Jsou to prostě dvě adjektiva a ani jedno bych z jazykového hlediska nepovažoval za příhodké pro označení příslušného nápoje.
    V Itálii samozřejmě dostanete při objednávce espressa cca 1/4, maximálně 1/2 deci kávy, kterou si Češi zvykli nazývat piccolo. To, co se u nás prezentuje jako espresso bývá totiž v podstatě spíše nepovedené lungo.
    (V oblasti Říma jsem se však setkal s pojmem piccolo pro variantu espressa v malém tlustostěnném šálku, z něhož pěna skoro přetéká, zatímco v exkluzivních podnicích typu La Pergolla nebo Agata e Romeo jsem pil espresso obvyklého objemu ze šálků větších. Spíše tedy jde o typ hrnku než kávu samotnou. Nejraději jsem pil dopolední al vetro, což bývá zase ristretto ve skleničce a právě typ nádoby určil obvyklé pojmenování.)
    EURO TOP 50 ovšem není příloha pro znalce kávy, nýbrž pro čtenáře týdeníku EURO, kteří sice také rádi konzumují, ale často věci nerozumějí. Zprasená pseudoitalská kultura v Praze je vyučila po svém a navzdory oprávněným výhradám znalců dnes vnímají rozdíl mezi tzv. piccolem a espressem. Na vysvětlování těchto rozdílů například ani v rozsahu této mé stručné reakce nebyl prostor a nebylo to ani účelem onoho kritizovaného textu.
    S paní Julií jsem v kontaktu a již jsem jí vysvětlil, že jsme tu pasáž o kávě nepodcenili, věděli jsme dobře, co do průvodce strkáme. Něco jsme si k tomu psali u Cuketky. Krásný den všem :-)

    Říjen 15th, 2009 at 14.54

Co si myslíte vy?

Vždy čerstvé komentáře