Narozeninový dort s mandlemi

A teď to nevydržím a prozradím vám, co ode mě dostanete k narozeninám, až nějaké budete mít!

 

 

Nemůžu jinak, pokaždé, když se blíží den D mých blízkých, listuju kuchařkami (nakonec stejně skončím u Jezdectví, které mám pro všechny případy u nočního stolku také) a otevírám osvědčené kuchařské blogy (bez efektu, stejně přeskočím do nějaké dobré konverzace přes socky). Nakonec zaklapnu knihu, ukončím dlouhý chat s kamarády a jdu tvořit osvědčený a oslavami prověřený NAROZENINOVÝ DORT.

 

 

 

Narozeninový dort s mandlemi

Ingredience na jednu dortovou formu.

  • 1 celé vlahé máslo (buď máslo povolí při pokojové teplotě nebo nechám celou kostku pomalu měknout na sporáku)
  • 250 g cukru moučky
  • 6 vajec
  • 250 g polohrubé mouky (klidně i hrubé)
  • 250 g mandlí (spařené, oloupané, nadrobno nakrájené), mandle lze vynechat nebo nahradit

Postup

Máslo se 150 g cukru a všemi žloutky necháme v mixeru chvíli točit pospolu a vytvoříme z nich hladký krém. Mouku a mandle dáme do mísy, z bílků ušleháme sníh, do kterého na konci sněhového procesu přidáme zbytek odváženého cukru. Obě našlehané nádhery pomalu a opatrně přimícháme do mouky. A je hotovo! Nadýchané těsto vlijeme do dortové formy a pečeme necelou hodinu ve středně vyhřáté troubě. Po upečení a částečném vychladnutí dlouhým nožem rozkrojíme a naplníme rybízovou marmoškou. Já jsem tentokrát měla od léta v mrazáku červený rybíz, ten jsem krátce povařila a ovocnou směsí dort naplnila. Nezapomeňte na našlehanou čepičku čerstvé smetany!

 

Dort stokrát jinak

Výše zmíněný postup si můžete přizpůsobit podle své momentální chuti nebo preferencí oslavence, variant je velké množství:

  • Švarcplenta zdravá – místo běžné bílé použijte celozrnnou pšeničnou nebo špaldovou mouku
  • Čokoška tajemná – nahraďte mandle kvalitní rozpuštěnou a částečně vychladlou hořkou čokoládou, na konci můžete celý dort zahalit do tajemství čokoládové polevy
  • Rafaela baletková – polovinu mandlí nahraďte kokosem a dort naplňte jemným smetanovo-máslovým krémem, při podávání nezapoměňte kokosově osněžit
  • Radost ořechová – místo mandlí si namelte nebo nakrájejte ořechy a dort naplňte místo marmelády nakrájenými banány

A krásné narozeniny, tentokrát můj milý synu…

21 komentářů: „Narozeninový dort s mandlemi

  1. Na takové a jim podobné ovocné dorty chodíme s holkama do naší cukrárny U mlsné kočky. Je to super podnik ve Zlíně, a takové dorty a zákusky jsem ještě nikde jinde neviděla. Mrkněte – http://www.umlsnekocky.cz

  2. Hm, to bude asi dobré. Moje sousedka dělá „podobný“ dort, kde místo mandlí jsou ořechy a místo rybízu jsou brusinky. Je to jeden z nejlepších dortů co jsem kdy jedla, a že jsem jich už všude po světě ochutnala 😉
    P.S. rcp je v naší Mořské kuchařce, pod názvem Brusinkový dort sousedky Martiny.

  3. Tak to je opravdu velejemné dílo z třeného těsta, pouze s dostatkem dobrého tuku a vajec, bez tekutiny a kypř.prášku. To chutnat prostě musí! Uvidíte, že na ten dort bude ještě po letech vzpomínat…. Gratuluji synkovi k takové mamince.

  4. Dáša: Věřím, že tady se scházejí jen samé krásné kočky! Už jsem o téhle zlínské cukrárně hodně slyšela a samou chválu – až pojedu v létě do ZOO, stavím se tam 😉 Díky za tip!

    Bali, těch variant je opravdu hodně, základ je jasný: třená vejce s cukrem, dobré máslo a mouka, zbytek už je na nás 😉 Vidíš, brusinky musí být taky bezva. Můj děda (cukrář) prosazoval pikantní marmeládu a pěkně všechny peskoval, když náhodou nebyla (ale ona vždycky byla)…:)

    jana: já mám problém, že mi chuťově vadí prášek do pečiva, nějak mě tíží v útrobách a tak se mu snažím vyhnout třením :))) A díky, synek je z maminky nadšenej :)))

  5. Jo jo… v jednoduchosti je krása. Jsem unešená z těch cukrem zasněžených koleček. Zbyl vám doma ještě kousek? 🙂

  6. Kanibal je blíženec 🙂 Miluju chlebíčky! Jsem strašně a nevyléčitelně chlebíčkově-konzervativní. Šunka, majonéza stékající po vajíčku…nebo můj rybí nebo celerový salát s citronem…Beru! Udělám Vám tam nějakou vtipou malůvku z bílé čokolády…

  7. Florentyna: Áj, ten bohužel nikdy nezbyde, poslední kousek dcera snědla ráno v pyžamu. Ale než přijedeš z Vídně sem, budu vytahovat nový z trouby – uděláme nějakou spešl verzi, už mám nápad! 🙂

  8. Vy jste asi hodně kreativní bytost, že? 😉 Ta kolečka jsou nádhera!!! Dort pochválím, až vyzkouším…

  9. renato, díky! Já jsem úspěšně vyzkoušela toho vašeho Sýroviče NadrcenouSušenku – ještě jsem to spojila s receptem ze Zpátky domů a byl výbornej, ta bílá čokoška té Lučině dodala šmrnc! Zvládli jsme to se synkem, on má teď nějaký dortový období a já mu ho ráda dopřávám :))

  10. Julie: dělí nás krutá dálka a cíp Rakouska, ale kdybych se chystal do Brna, ukutím do termoboxu precizní rybí salátek s citronem a řapíkatým celerem, chňapnu lahev bublin a pokusím se přemluvit přítelkyni, aby mi věřila, že jedu na služebku 🙂
    Ještě jsem nepochválil ten lákavý dort, asi to bude moje premiéra, ale zkusím ho. Jen to musím šikovně našroubovat na nějakou slavnostní událost, abych nepůsobil jako totální exot – pořád je ještě moje okolí trochu mimo z mých kuchařských experimentů a výletů do neznáma.
    Já miluju foodblogy… moje denní dávka je ChilliJulie, Cuketka, Matesola, Prague Spoon…

  11. Kanibale, budu vás vyhlížet, termobox bude místo karafiátu v klopě 🙂 Ale po tomhle dortu Vás přítelkyně už určitě nikam nepustí. Být exot se rozhodně nebojte! Signály exotů já zachytávám na dálku 🙂 A máte stejný každodenní dávky jako já…

  12. Kanibal: S Vaší denní dávkou se ztotožňuju,nevýhoda je, že čerstvé nejsou den co den..:)

  13. Kanibal: přidávám ještě Šárku a Florentýnu a docela se divím, že u toho ještě stíhám vařit:)
    Julie: Syn se narodil pro mě velmi výhodně, přeju mu spoustu krásných, maminčinými dorty naplněných let (jen to pak manželka bude mít těžké:)) Ten můj má narozeniny zítra, tak běžím pro mandle, brusinky a smetanu. Jen kolečka musím nahradit. Pokud nebude nahoře aspoň jedna mašinka, tak mě vypíská:)

  14. vladka: tak at se dort povede, snad se nebude Váš synek nad brusinkami tvářit nepatřičně 🙂
    No, s mým synkem to nějaká budoucí kočka vyhraje – ten dort už dneska zvládne sám, jen mu pomáhám s mixerem a manipuluju s troubou, přece jen je mu čerstvě šest, fakt se mi v té kuchyni plete docela rád, zatím…
    Jo na holky (Šárka a Flo) nesmíme zapomenout, spolu s GurmetKlubem…

  15. Když to čtu, tak jsem si vzpoměl na mojí babičku-vždycky mi dělala nejlepší dort k narozeninám.Bohužel než umřela, tak jsem se jí zapoměl zeptat na suroviny ze kterých se skládal korpus, ale pravděpodobně se tomuhle hodně podobal-v těstu byly namleté ořechy. Babička po rozříznutí jednu stranu korpusu namazala domácí rybízovou marmoškou a druhou báječným krémem – vanilkový puding rozmixovaný s máslem a slepila dohromady. Celý dort pokrytý čokoládou a ozdobený půlkami vlašských ořechů, navrh si člověk kydnul čerstvě ušlehanou šlehačka ve které občas křupnul cukr-hmm, díky za vzpomínku. Budu to muset zkusit.

  16. Tak jestli se klučina plete v kuchyni, tak nešťastný nebude… u nás doma jsem přes vaření taky já a to mě minuly pokusy v maminčině laboratoři. Tenkrát mě to tak nalákalo, až samota v daleké Praze mne naučila 🙂 Teď jdu mrknout na vaše tipy na blogy… víc jen víííííc!

  17. po: nejste můj zatajenej třetí brácha? Tohle přesně nám dělala babička taky!!!

    Kanibal: stejně si myslím, že si to děláme my ženské samy, když si stěžujeme, že chlapi nevaří. U nás doma vaří táta (ten nejlíp!), bráchové i pan Přednosta – prostě všichni, nikdo to neřeší a vaření nás všechny hrozně baví – možná ještě víc, když se všichni sejdeme…
    A na blogy mrkněte, najdete je zde v odkazech…

  18. taky se těším, až budu potomečkovi servírovat něco kreativního, zatím máme kašičkovou etapu 🙁
    jsem ráda, že Vás Sýrák Čokoládovič nadchl, jsem hned říkala, že je to sympaťák… 😉
    po: moje babička také dělala úžasné věci, hlavně staročeskou kuchyni, a tenkrát mě recepty nezajímaly, dnes už to bohužel dohnat nejde…

  19. Tak já to jdu teda taky zkusit 🙂 tak mi držte palce. Budu ho muset udělat den do předu, protože ho budu převážet, tak snad neutrpí žádnou újmu…. cukrové zdobení se mi moc lítí, vyzkouším nějaké variace s číslem věku. Díky moc za inspiraci.

Napsat komentář