V prosinci už to nedám!

03.01.09

Chilli Menu: Kavárna, Zápisky

Několik objevů tedy o rok později…

pr61.jpg

Baterka

Moje fotovýbava se rozrostla. Stále se mi daří koukat lehce opovržlivě na vyhlídnutý blesk ve fotopotřebách dole na Pekařské. Pche, začala jsem s sebou nosit malou baterku. Vypadá to fakt legračně, ale teď kouzlím dvoubarevný pití!

prosinec1.jpg

Ve Spolku to dobře mele

Brno má nový objev, velkou věc! Vlastně ne! Je úplně malá. A skleněná. Do první kavárny v Brně dorazil french press. Žádný strach, buď ho máte dávno doma nebo to znáte z každých lepších domácích potřeb. Válec s pístem, který oddělí nahrubo namletou kávu. To jen kavárníci se tvrdošíjně drží svých pák u espresso mašin a odmítají nám připravit „dobrý a dlouhý kafe“! Jen aby nedošlo k omylu! Já zbožňuji espresso. Ale musí se umět! Světové, malé a třeskutě krátké espresso umí v Brně jen málokdo. Ale správně namlít kávová zrnka a dobře připravit french press (nebo překapávanou kávu) snad půjde snadněji. A teď jsem se zakecala…zajděte si do Spolku na Orlí. Na kávu z french pressu. Já si ji tam často tisknu k hrudi ;)

pr51.jpg

Hodně tvrdej Louskáček

Naopak úplné kávové peklo jsem zahlédla mezi Klárčiným snem a cupitáním sněhobílých vloček na vánočním baletním představení v Janáčkově divadle. Špičky a sukýnky furt dost dobrý. Ale chraň vás Pán Bůh si o přestávce jen usrknout tu kávu, která na rozžhavené plotýnce ve foyer nekonečné minuty bublá urputným varem a sveřepě pálí všechno včetně všech mých gastroideálů.

pr13.jpg

Alfa

Legendární kavárna Alfa na Poštovské se po nekonečných debatách a vzdychání znovu otevírá. Definitivně zmizely papíry, které ty chlapy se sbíječkou dlouhé měsíce schovávaly. Tuhle v noci (ach, nelze zapomenout) jsme s panem Cuketkou a Leonem na to (zatím) umatlané okno tiskli své zvědavé nosy. A tady jsou drby. Prostor se rozšířil, takže mačkat se tu už nebudeme, i když to bývalo hezké. Ještě se ani nevytřelo a nábytek chybí, ale to co jsme viděli bylo moc zajímavé! Ze stropu visí úžasné světelné objekty Daniela Piršče. Jeho věci teď žeru! Nechci plakat po staré Alfě, ani nic předvídat. Jsem vážně moc zvědavá. Jen vím, že brněnská bandička už to čekání nevydržela a přesunula svou erupční základnu jinam. A kam?

pr41.jpg

Do Sunakashi

Měla jsem tu čest. Již několikrát. A teče nám to kafe v Brně na Jezuitské zase tak jak má.

pr91.jpg

pr101.jpg

 

 

Komentáře: 31 “V prosinci už to nedám!”

  1. frettie

    Ale v tom spolku ten French press nabízejí jen v omezeným čase, ne?

    A ten Sunakashi Bar, to je někde v brně, jsem ho nikde nezahlídl v tom shonu asi. :)

    btw: Čím fotíš/fotíte?

    Leden 3rd, 2009 at 11.58
  2. ChilliJulie

    frettie, i kdepak! Ve Spolku ho mají normálně a teď už asi měsíc běžně. Jen to v nápojovém lístku člověk snadno přehlédne. Ale ono se to rozkřikne, až se mašinky budou nosit ke stolkům častěji. A připraví vám ji z čerstvě upražené a právě namleté kávy, na výběr je ze dvou druhů. Krása!
    Sunakashi je na Jezuitské, ale musíte jít až dolů, skoro k parku, jak je Perpetuum: http://perpetuum.cz/news/
    Tykej, díky. Fotím obyč Nikonem D50, baví :) )

    Leden 3rd, 2009 at 12.32
  3. Jarda

    Julie, to je fajn, ze se to pomalu ve Spolku chyta … ted jen potrebuju aby mi dali Japonci tak 90% slevu na ty halogeny a muzem to vsude rozjet s vacpotama:) stastny novy rok mimochodem!!! at nam to bloguje …

    Leden 3rd, 2009 at 22.49
  4. ChilliJulie

    Jardo ahoj! Všechno nej do nového roku i Tobě, Kamči a všem v Kunraticích! Blogovat nám to bude, to si piš :) )Něco bych od tebe potřebovala, pošlu mail ;) Ve Spolku se to chytá, viděla jsem veeelmi fotogenickou dvojici – oba french press, noviny, pohoda jazz.
    Ach VacuumPot, chtěla bych ho domů, jde to přes vás? Tady v Brně je tolik nově otevřených kaváren, že už snad ani nejde, aby to mohlo fungovat, nestačím to ani obcházet a NĚKDO MUSÍ PŘIJÍT S NĚČÍM NOVÝM :) )

    Leden 4th, 2009 at 9.57
  5. frettie

    Mno, tak to vidím v týdnu, ten spolek. :) Děkuju za doporučení.

    Leden 4th, 2009 at 9.59
  6. ChilliJulie

    frettie, můžeš si tam i koupit kávu v pytlíku s sebou domů. Řekni obsluze, namelou ji jak potřebuješ…

    Leden 4th, 2009 at 10.16
  7. frettie

    Julie, já bych si ji i koupil, ale doma se to nikomu nechce připravovat. :)

    Btw: jak na tebe koukají, když fotíš v kavárně kávu? Jak se při tom cítíš ty? Ptáš se nějaká speciálně majitele, obsluhy?

    A je něco nového, co se v brně chystá? :)

    Leden 4th, 2009 at 12.48
  8. ChilliJulie

    frettie, jasně, na kafe jedině do kavárny, dobrá myšlenka! :) ) Kafe fotím kvůli recenzím, moc to neřeším, trvá to asi 5 vteřin, ale asi to vypadá divně. Zatím se mě nikdo neptal, ale jednou mi jeden provozní do telefonu dost ostře tmavil, co si mám co fotit „jejich“ kávu. Tomu se dost směju, protože především si fotím SVOJI kávu, kterou si i zaplatím.

    V Brně se pořád něco chystá, ale teď jsi uhodil zrovna na aktuální strunu. Co by Tě tak zajímalo?

    Leden 4th, 2009 at 14.27
  9. Kanibal

    A pak že je v Brně nuda!

    Leden 4th, 2009 at 17.07
  10. jitka

    Spolek kdysi dávno před více než 7 lety objevil můj manžel a kromě šedé kouřové clony jsme na něm vždy viděli jen samá pozitiva. Teď jsem koukala na jejich stránky – na menu, ale french press jsem v kávové části nenašla. Asi špatně vidím.
    A na blogu jednoho knihkupce jsem shodou okolností minulý týden četla, že knihkupectví Spolek končí – nevíte někdo, jak to ve skutečnosti je?
    Jitka

    Leden 4th, 2009 at 17.10
  11. Dan

    Končí knihkupectví, kavárna jede dál a plánuje se rozšíření i o nekuřáckou část pro ty co jim vadí šedá kouřová clona :)

    Leden 4th, 2009 at 17.46
  12. frettie

    Julie, no já právě nevím na co se ptát. :) Těším se na alfu, ta mě taky snad čeká teď v týdnu. :)

    A právě nevím, taky bych si ji vyfotil, ale čím delší objektiv, tím to je divnější. :)

    Leden 4th, 2009 at 23.27
  13. Petra

    Julie, zdravím do nového roku.Už jsem myslela, že jsi někde zamrzla.Tak dlouho se tady skoro nic nedělo. Ale pravidelně čtu tvé příspěvky v MF, tak vím, kolik s tím máš práce. Přeji hodně štěstí, zdraví a nejen kuchařské inspirace. To focení kávy v kavárně chce určitě odvahu, já si zase fotím talíře s jídlem a nejvíc nervní je z toho můj muž. Ale já jsem neprůstřelná a ať si každej myslí co chce. Jen tak dál, měj se moc hezky.

    Leden 5th, 2009 at 9.07
  14. Tashi

    Pár fotek kavárny Alfa:
    http://www.kavarna-alfa.cz/index.php?is=kavarna

    Leden 5th, 2009 at 10.25
  15. ChilliJulie

    Kanibal: Přijeď s přitelkyní!

    jitka: už si to na webu Spolku opravili :) ) Pokud se rozšíří kavárna i do druhého patra, nechtěla bych být na place a chodit s kafem na tácu ty schody :) ) Ale tuhle jsem tam byla v době oběda a bylo dole narváno, tak uvidíme. Já mám Spolek ráda když tam nikdo není JE TAM totiž TICHO! A díky Dane za info, dej vědět, až bude nějaká změna ;)

    frettie, dej sem potom zprávu jak se ti Alfa líbila, pokud už otevřeli, taky to zítra znovu projdu ;)

    Leden 5th, 2009 at 20.55
  16. ChilliJulie

    Petro, nezamrzla, jen jsem měla zablokovaný tlačítko od publikování, ale snad už to bude fachčit tak jak má ;) A díky za čtení MfDnes, mě to vážně baví. Kup si ji i v pondělí, chystáme nový seriál! A dál už nesmím nic prozradit, až po neděli ;)

    Tashi, díky! Nejsou ta světla úchvatná? Jsou.

    Leden 5th, 2009 at 21.02
  17. Veselka

    Ahoj Julie, jojo v Brně se toho bude dít :-) Ještě jednou děkuji za milé pozvání, moc jsem si to užila. Určitě všichni zajděte na moc dobrou kávičku do Sunakashi :-)
    Ve Spolku se těším na tu nekuřáckou část…dala jsem si tam i něco k jídlu a s tou mlhou se to nedalo.
    A ty světla v Alfě jsou dobrý :-) Jsem zvědavá na jejich kávu.

    Leden 5th, 2009 at 21.23
  18. ChilliJulie

    Péťo ahoooj! Mistr kávy, přátelé!
    My jsme si to taky užili, až nějak moc, půjčila jsem si ten večer tvoje příjmení, neva? :) ) Pojď na kafe, příští týden?

    Leden 5th, 2009 at 21.28
  19. Veselka

    Příjmení zapůjčím :-) v ten večer to chápu :)
    Moc ráda půjdu na kafe, napíšeme si :)

    Leden 5th, 2009 at 22.36
  20. Adam

    ahoj julco;) pozde, ale prece, ti preji do roku 2009 hodne zdaru ve tve praci;)
    Btw; dnes jsem navstivil Spolek a abych rekl pravdu, odchazel jsem zklaman! Z meho subjektivniho pohledu mi prave vadilo to ticho, ktere mi umoznovalo zaslechnout osudy a denni prihody lidi, ktere by nezucastnenym osobam meli byt skryte!cappuccino melo penu vysokou asi 2 mm, mam i fotku;) kdyz jej setvirka prinasela, cela hladina se tak tak neprevalila pres okraj salku! Teplota prilis vysoka a chut se v zmeti mleka krapet ztratila… Presla me chut, nechal jsem cappuccino cele! Ale asi jen baristka nemela svuj den, to se muze stat! Ale v teto brnenske kavove velmoci bych to necekal! Mezitim si servirka u stolecku pred barem sedla zapalila cigaretu! Pro me vec naprosto nepripustna a nechutna, zaplatil jsem a odesel a vim temer jiste, ze se nevratim… Zadna skoda, jak pro me, tak pro Spolek! Kazdopadne doufam, ze jsem ted nikoho neurazil;)
    Pekny vecer

    Leden 5th, 2009 at 23.37
  21. Dan

    to Adam:jestli mohu poprosit o foto na spolek@gmail.com?

    Leden 6th, 2009 at 0.34
  22. Adam

    to dan; foto zaslu dnes vecer ! Chvilku vydrzte, prosim!

    Leden 6th, 2009 at 8.26
  23. Jituli

    Zdravím všechny v Novém roce a přeju hodně dobré kávy. Nevím, jestli nepřicházím s křížkem po funuse, ale objevila jsem pro sebe zajímavou kavárničku s (pro mě) vynikající kávou. Je v Domě pánů z Lipé a jmenuje se Přátelé italské opery. Zkuste ji. ;-) http://prateleitalskeopery.cz/

    PS: No a když vám ke kávě ještě pustí Tajemství hradu v Karpatech, tak to už je největší stupeň blaha :-D

    Leden 7th, 2009 at 8.40
  24. Jituli

    jo a ještě jsem zapomněla….víte o tom? http://www.gurman-brno.cz/ Asi ano, ale pro jistotu ;-)

    Leden 7th, 2009 at 8.45
  25. jitka

    Ještě takový asi hloupý dotaz – french press je v podstatě „turek“, ale přecezený pomocí pístu?

    Leden 7th, 2009 at 15.59
  26. L

    Ahoj všechny krásný holky co umíte tak dobře vařit různý věci.
    Chtělo by se říct, že french press je stará keltská metoda jak zabránit cestě lógru mezi zuby, teda správně, skoro turek.
    Že to kafe ve Spolku jsem viděl a že je to jenom velmi malý problém. Pokud ho tedy chcete řešit.
    Že ta Alfa si s námi hraje asi trochu na schovávanou a že ať už jsme na kaši anebo ne, je stále tak snadné být s prominutím nejlepší. Pěkný den..

    Leden 8th, 2009 at 15.05
  27. ChilliJulie

    Veselá Péťa: ano! napíšu, hm? pondělí nebo úterý?

    Adam a Dan: já chci taky foto, foto kafí můj počítač přímo zbožňuje!

    Jituli: Přátelé italské opery JSME! A kavárnu neznám! I když ten web moc kavárensky nevypadá. Ale aspoň jsem se tam dočetla, že novou kavárnu v knihkupectví Dobrovský otevřel Goldflam. Už jsem nakoukla, knihy se mohou nosit ke kávě, to na Masarykové vám to zatrhnou hned ;) Gurmána v Brně známe, ale díky za každý tip!

    Leden 9th, 2009 at 8.39
  28. ChilliJulie

    jitka: no velmi zjednodušeně řečeno…při české zalejvané alias turek se ti kafe luhuje docela dlouho, to u french pressu slíváš rychleji do šálku a logr zůstává ve válci, výsledkem je čistá nepřepálená chuť kávy a je jí hooodně. Ale já si dělám i turka, nechávám namlít na hrubé zrno :) )

    L: pojd konečně na ten řízek! :) )

    Leden 9th, 2009 at 8.44
  29. Tashi

    Tak dnes konečně mám tu cest BýtNaKashi a je to moc pěkně – espresso macchiato s krásnou holubickou a hlavně skvěle chuťove K tomu ještě ten interiér Prostě kdo umí…;-)

    Leden 13th, 2009 at 14.21
  30. Tashi

    …omlouvám se za překlepy a chyby – to mám proto, že píšu z mobilu. ;o)

    Leden 13th, 2009 at 22.47
  31. ChilliJulie

    Tashi, tady překlepy nejsou důležité, jen pište jak mobil a podmínky dovolí, díky!

    Leden 14th, 2009 at 18.13

Co si myslíte vy?

Vždy čerstvé komentáře