Zamilované mušle

11.02.08

Chilli Menu: Recepty nejen na neděli

Valentýn bez mušlí? Ani náhodou. Jsou všude. Pořádně afrodisiakální a neodolatelně vábivé. Co ale dělat v případě, kdy je do Makra pro čerstvé daleko, partnerce nechutnají a mušle v mraženém balení zase nelákají vás?

Představím vám náš starý rodinný recept, který se u nás připravoval tradičně na Štědrý večer jako předkrm. Pochází z doby, kdy jsme jako malé děti nejedli (údajně) ryby. Tu zvláštní chuť, která je pro tuto úpravu charakteristická, si pamatuji dodnes. Třeba se vám na letošního Valentýna bude jako předkrm nebo doplněk k vínu hodit.

Vtip je v tom, že maso dostanete v řeznitví za rohem, ale pokrm se peče i předkládá na stůl v krásných svatojakubských lasturách, které je možné si zakoupit a použít kdykoli.   

Mušle podle nás

 

Mušle v kurzu

Maso vložíme do mlýnku a umeleme. Já používám mixer a maso v něm rozsekám na drobné kousky. Na prkénku (ne v mixeru) nakrájíme na jemno cibuli nebo šalotku, přidáme nastrouhaný sýr a nasekanou petrželku. Dochutíme solí. Pokud je směs hodně tekutá, přidejte do těsta trochu strouhanky.

Směs narovnáme do lastur, každou porci ozdobíme malým kouskem másla a zapečeme asi 15 minut v troubě.

Po vyjmutí z trouby ještě horké podáváme, bohatě zakapané citronem. Můžeme přidat malý, nasucho opečený toust.

Na závěrečný citron rozhodně nesmíte zapomenout! Citronová šťáva dodá jemnému masu, sýru a petrželce tu zvláštní a jedinečnou chuť, kterou si tolik pamatuji.

Obměna

Samozřejmě jsem recept zkoušela různě obměnit. Použila jsem i mražené slávky, ale výsledná chuť prostě nebyla ono. Zkuste to třeba takhle, možná to bude také to vaše pravé vzpomínkové…

Komentáře: 7 “Zamilované mušle”

  1. Bali

    zajímavé!
    O vánocích nám zbyla hromádka vařených mušlí, které jsme dali ve vývaru zamrazit.
    A nedavno jsme je dali do lastur od jakubek, na to hromádku česneko-šalotko-petrželkového másla a zapeklo se to. Vynikající ;-)

    Únor 12th, 2008 at 8.36
  2. ChilliJulie

    Bali, ach jo, zase mi děláš chutě…kde kupuješ čerstvé mušle? Makro?

    Únor 12th, 2008 at 8.42
  3. Bali

    mušle jsme si dovezli z Fr, protože jsme tam byli 22.12. na otočku. Ale mají je v Praze, Makro a nebo v Německu v Edeka, mám to za rohem ;-)

    Únor 12th, 2008 at 9.44
  4. pr.c.

    tohle mi přijde super. nejlépe podávat bez komentáře. člověk čeká gratin mušle nebo něco rybího a BUM ho - fepř ;) moc fajné, díky!

    Únor 12th, 2008 at 21.11
  5. ChilliJulie

    Bali, co Ti na tohle mám říct? :) Česká závist mne tu zžírá… :)))

    pr.dr.: Rozhodně Peťulko, ani nemusíš použít rembrandtovský šerosvit :)

    Únor 13th, 2008 at 9.37
  6. Bali

    nevím, ale ty to do Rakous taky nemáš daleko a tam je určitě mají ;-)

    Únor 13th, 2008 at 11.27
  7. Bali

    Julie, dnes ráno jsem koupila čerstvé mušle, 30 km od nás. Tirschenreuth, E-deka, 1 kg-6,99 eu. Budou na večeři ;-)

    Únor 14th, 2008 at 12.51

Co si myslíte vy?

Vždy čerstvé komentáře